Calculadora de carbohidratos netos
Carbohidratos totales menos fibra menos polialcoholes. La fórmula keto que usan los nutricionistas norteamericanos para estimar el impacto glucémico real de un alimento.
Carbohidratos netos
—
g
En la etiqueta nutricional, línea «Hidratos de carbono»
Línea «Fibra alimentaria»
Eritritol, xilitol, maltitol, alulosa. Línea «Polialcoholes»
Por
Alimentos keto comunes
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Carbohidratos netos = Carbohidratos totales − Fibra − Polialcoholes La fibra no se digiere y no eleva la glucemia. Los polialcoholes (eritritol, xilitol, etc.) tienen un impacto glucémico muy bajo. Restar ambos da una estimación de los carbohidratos que realmente afectan tu cuerpo. Esta fórmula es estándar en Norteamérica. En Reino Unido, las etiquetas ya muestran «carbohidratos sin fibra» por defecto.
Por qué contar carbohidratos netos en keto
La dieta cetogénica depende de una ingesta muy baja de carbohidratos para mantener la cetosis. Contar solo carbohidratos totales es más restrictivo de lo necesario: la fibra y la mayoría de los polialcoholes no te sacan de cetosis. Contar netos te permite incluir más vegetales verdes, frutos secos y productos keto endulzados sin temer salir de cetosis. Enfoques estrictos (carnívoro o keto terapéutico) cuentan totales — elige lo que te funciona.
Cómo leer una etiqueta nutricional
- 1Localiza «Hidratos de carbono» o «Carbohidratos totales» — el número superior.
- 2Encuentra «Fibra alimentaria» y réstala.
- 3Busca «Polialcoholes» (a veces oculto en «Azúcares»). Réstalo también.
- 4Verifica el tamaño de porción — «por 100g» vs «por porción» cambia todo.
- 5El resultado = tus carbohidratos netos para esa porción. Multiplica si comes varias porciones.
FAQ
¿Los polialcoholes sacan de cetosis?▾
El eritritol tiene índice glucémico 0 (cero impacto). El xilitol y maltitol tienen impacto parcial — cuéntalos al 50%. La alulosa y la estevia son neutros.
¿Cuántos carbohidratos netos por día en keto?▾
El objetivo estándar es 20-30 g por día para mantener cetosis. Algunos toleran hasta 50 g (keto moderado o «lazy keto»). Es muy individual.
¿Netos o totales?▾
Netos para la mayoría. Totales si estás estancado, haces keto terapéutico (epilepsia) o reaccionas fuerte a polialcoholes.
Mi etiqueta no muestra fibra por separado.▾
Etiquetas europeas: los «hidratos de carbono» ya excluyen la fibra en algunos países e incluyen en otros. Revisa el país de origen.
¿Cetona cuenta netos o totales?▾
Cetona muestra carbohidratos netos por defecto en tus planes (objetivo 20-30 g/día). Puedes cambiar a totales en ajustes.
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