Calculateur de glucides nets
Glucides totaux moins fibres moins polyols. La formule keto utilisée par les nutritionnistes nord-américains pour estimer l'impact glycémique réel d'un aliment.
Glucides nets
—
g
Sur l'étiquette nutritionnelle, ligne « Glucides » ou « Carbohydrates »
Ligne « Fibres alimentaires »
Érythritol, xylitol, maltitol, allulose. Souvent ligne « Polyols »
Pour
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Glucides nets = Glucides totaux − Fibres − Polyols Les fibres ne sont pas digérées et n'élèvent pas la glycémie. Les polyols (érythritol, xylitol, etc.) ont un impact glycémique très réduit. Soustraire les deux donne une estimation des glucides qui affecteront réellement ton corps. Cette formule est utilisée en Amérique du Nord. Au Royaume-Uni, les étiquettes affichent déjà les « glucides nets » (carbohydrates excluding fibre).
Pourquoi compter les glucides nets en keto
Le régime cétogène repose sur une consommation très basse de glucides pour rester en cétose. Compter uniquement les glucides totaux est plus restrictif que nécessaire : les fibres et polyols ne sortent pas de cétose dans la majorité des cas. Compter les nets te permet d'inclure plus de légumes verts, de noix, et de produits keto sucrés sans craindre de sortir de cétose. Certaines approches strictes (par ex. carnivore ou keto thérapeutique) comptent les totaux — choisis ce qui marche pour toi.
Comment lire une étiquette nutritionnelle
- 1Repère la ligne « Glucides totaux » (ou « Carbohydrates »). C'est le chiffre du haut.
- 2Cherche « Fibres alimentaires » (ou « Dietary fiber »). Soustrais.
- 3Cherche « Polyols » ou « Alcools de sucre » (parfois caché sous « Glucides dont sucres »). Soustrais aussi.
- 4Vérifie la portion indiquée — « pour 100 g » vs « par portion » change tout.
- 5Le résultat = tes glucides nets pour cette portion. Multiplie si tu manges plusieurs portions.
FAQ
Les polyols sortent-ils de cétose ?▾
L'érythritol a un index glycémique de 0 (zéro impact). Le xylitol et le maltitol ont un impact partiel — mieux vaut les compter à 50%. L'allulose et le stévia sont neutres. Lis l'étiquette : si le polyol n'est pas spécifié, retire-le entièrement en première approximation.
Combien de glucides nets par jour en keto ?▾
La cible standard est 20-30 g par jour pour rester en cétose. Certains tolèrent jusqu'à 50 g (keto modéré ou « lazy keto »). C'est très individuel — un test de cétones (urinaires ou sanguines) confirme ton niveau.
Glucides nets ou glucides totaux ?▾
Glucides nets pour la plupart des gens. Glucides totaux si tu es en stagnation, si tu fais du keto thérapeutique (épilepsie, etc.) ou si tu réagis fortement aux polyols.
Mon étiquette n'affiche pas les fibres séparément.▾
Étiquettes européennes : les « Glucides » incluent déjà les fibres dans certains pays (UK, Irlande) et les excluent dans d'autres (France, Belgique). En France, les fibres sont sur une ligne séparée. Au Brésil et au Mexique, idem ligne séparée. Vérifie le pays d'origine du produit.
Cetona compte-t-elle les nets ou les totaux ?▾
Cetona affiche les glucides nets par défaut dans tes plans (cible 20-30 g/jour). Tu peux changer en glucides totaux dans les paramètres.
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