Soupe épicée aux crevettes et au chorizo

Ingrédients

• •1 c. à soupe d'huile d'olive
• •3 petites branches de céleri, en dés
• •1 petit oignon jaune, haché
• •1 petit poivron rouge, haché
• •3 gousses d'ail, émincées
• •1 c. à soupe de concentré de tomate
• •2 c. à café de paprika fumé
• •½ c. à café de coriandre moulue
• •Sel et poivre
• •225 g de chorizo en dés
• •240 ml de tomates en dés
• •960 ml de bouillon de poulet
• •340 g de crevettes décortiquées et déveinées
• •Coriandre fraîche hachée

Préparation

1. 1Chauffer l'huile dans une grande cocotte à feu vif
2. 2Ajouter le céleri, l'oignon et le poivron, puis faire revenir 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres
3. 3Ajouter l'ail, le concentré de tomate et les épices, puis cuire 1 minute
4. 4Ajouter le chorizo et les tomates et cuire 5 minutes
5. 5Verser le bouillon, porter à frémissement et cuire 20 minutes à découvert
6. 6Rectifier l'assaisonnement, puis ajouter les crevettes
7. 7Laisser mijoter 3 à 4 minutes, juste le temps qu'elles soient cuites
8. 8Répartir dans les bols et parsemer de coriandre