Soupe de poulet au curry

Ingrédients

• •2 c. à soupe d'huile d'olive
• •4 cuisses de poulet désossées, environ 340 g
• •1 petit oignon jaune, haché
• •2 c. à café de curry en poudre
• •2 c. à café de cumin moulu
• •1 pincée de piment de Cayenne
• •4 poignées de chou-fleur en morceaux
• •960 ml de bouillon de poulet
• •240 ml d'eau
• •2 gousses d'ail émincées
• •120 ml de lait de coco en conserve
• •2 poignées de chou kale haché
• •Coriandre fraîche hachée

Préparation

1. 1Couper le poulet en bouchées et le réserver
2. 2Chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen
3. 3Ajouter l'oignon et cuire 4 minutes, puis ajouter la moitié des épices
4. 4Ajouter le chou-fleur et faire revenir 4 minutes de plus
5. 5Verser le bouillon, ajouter l'eau et l'ail, puis porter à ébullition
6. 6Baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre
7. 7Hors du feu, ajouter le lait de coco et le chou kale
8. 8Chauffer le reste d'huile dans une poêle, y saisir le poulet jusqu'à cuisson complète, puis l'ajouter à la soupe et parsemer de coriandre