Muffins aux oeufs et aux trois fromages

Ingrédients

• •1 c. à soupe de beurre
• •120 ml d'oignon jaune en dés
• •12 gros oeufs, battus
• •120 ml de lait de coco en conserve
• •60 ml d'oignon nouveau émincé
• •Sel et poivre
• •120 ml de cheddar râpé
• •120 ml d'emmental râpé
• •60 ml de parmesan râpé

Préparation

1. 1Préchauffer le four à 180 °C et beurrer un moule à muffins
2. 2Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen
3. 3Ajouter l'oignon et le cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit fondant
4. 4Répartir l'oignon dans les empreintes du moule
5. 5Fouetter les oeufs avec le lait de coco, l'oignon nouveau, le sel et le poivre, puis verser dans les empreintes
6. 6Mélanger les trois fromages et en parsemer les muffins
7. 7Cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que l'oeuf soit pris