Muffins à la purée d'amande

Ingrédients

• •480 ml de farine d'amande
• •240 ml d'érythritol en poudre
• •2 c. à café de levure chimique
• •¼ c. à café de sel
• •180 ml de purée d'amande tiédie
• •180 ml de lait d'amande non sucré
• •4 gros oeufs

Préparation

1. 1Préchauffer le four à 180 °C et garnir un moule à muffins de caissettes en papier
2. 2Fouetter la farine d'amande avec l'érythritol, la levure et le sel dans un saladier
3. 3Dans un autre bol, fouetter le lait d'amande, la purée d'amande et les oeufs
4. 4Verser les liquides sur les secs et mélanger juste ce qu'il faut
5. 5Répartir la pâte dans le moule et cuire 22 à 25 minutes, jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte propre
6. 6Laisser tiédir 5 minutes dans le moule avant de démouler