Gaufres keto épices à citrouille

Ingrédients

• •4 gros oeufs, blancs et jaunes séparés
• •3 c. à soupe de farine de coco
• •3 c. à soupe d'érythritol en poudre
• •1 ¼ c. à café de levure chimique
• •1 c. à café d'extrait de vanille
• •½ c. à café de cannelle moulue
• •¼ c. à café de noix de muscade moulue
• •1 pincée de clou de girofle moulu
• •120 ml de purée de potiron

Préparation

1. 1Séparer les oeufs dans deux saladiers
2. 2Monter les blancs en neige ferme et les réserver
3. 3Fouetter les jaunes avec la farine de coco, l'érythritol, la levure, la vanille, la cannelle, la muscade et le clou de girofle
4. 4Ajouter la purée de potiron en fouettant, puis incorporer délicatement les blancs en neige
5. 5Préchauffer le gaufrier et le graisser
6. 6Verser environ 120 ml de pâte par gaufre
7. 7Cuire selon les indications du gaufrier et servir aussitôt