Waffles de Calabaza Especiados

Ingredientes

• •4 huevos grandes, separados en claras y yemas
• •3 cdas de harina de coco
• •3 cdas de eritritol en polvo
• •1 ¼ cdta de polvo de hornear
• •1 cdta de extracto de vainilla
• •½ cdta de canela molida
• •¼ cdta de nuez moscada molida
• •Una pizca de clavo molido
• •½ taza de puré de calabaza

Preparación

1. 1Separar los huevos en dos tazones diferentes
2. 2Batir las claras a punto de nieve y reservar
3. 3Batir las yemas con la harina de coco, el eritritol, el polvo de hornear, la vainilla, la canela, la nuez moscada y el clavo en el otro tazón
4. 4Agregar el puré de calabaza, batir hasta combinar, luego incorporar las claras con movimientos envolventes
5. 5Precalentar la waflera y engrasar con aceite en aerosol
6. 6Verter aproximadamente ½ taza de masa en la waflera
7. 7Cocinar el waffle según las instrucciones del fabricante