Res a la Borgoñona en Olla Lenta

Ingredientes

• •2 cdas de aceite de oliva
• •900 g de carne de res para guisar, cortada en trozos
• •Sal y pimienta
• •¼ taza de harina de almendra
• •½ taza de caldo de res
• •2 tazas de vino tinto (seco)
• •2 cdas de pasta de tomate
• •450 g de champiñones, en rodajas
• •1 cebolla amarilla grande, cortada en trozos

Preparación

1. 1Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto
2. 2Sazonar la carne con sal y pimienta, mezclar con la harina de almendra
3. 3Agregar la carne a la sartén y cocinar hasta que esté dorada por todos lados, luego transferir a una olla lenta
4. 4Recalentar la sartén a fuego medio-alto, verter el caldo
5. 5Raspar los restos del fondo, luego incorporar el vino y la pasta de tomate
6. 6Llevar a ebullición y verter en la olla lenta
7. 7Agregar los champiñones y la cebolla, mezclar todo
8. 8Tapar y cocinar a fuego bajo por 6 a 8 horas