Cazuela Sustanciosa de Res y Tocino

Ingredientes

• •8 rebanadas de tocino crudo
• •1 coliflor mediana, picada
• •¼ taza de leche de coco enlatada
• •Sal y pimienta
• •900 g de carne molida (80% magra)
• •225 g de champiñones, en rodajas
• •1 cebolla amarilla grande, picada
• •2 dientes de ajo picados finamente

Preparación

1. 1Precalentar el horno a 190°C
2. 2Cocinar el tocino en una sartén hasta que esté crujiente, escurrir sobre papel absorbente y picar
3. 3Hervir agua con sal en una olla, agregar la coliflor
4. 4Hervir de 6 a 8 minutos hasta que esté tierna, escurrir y procesar con la leche de coco
5. 5Licuar la mezcla hasta que esté suave, sazonar con sal y pimienta
6. 6Cocinar la carne en una sartén hasta que esté dorada, escurrir la grasa
7. 7Incorporar los champiñones, la cebolla y el ajo, transferir a una fuente para hornear
8. 8Cubrir con el puré de coliflor y el tocino picado. Hornear hasta que esté dorado