Waffles de Abóbora com Especiarias

Ingredientes

• •4 ovos grandes (claras e gemas separadas)
• •3 colheres de sopa de farinha de coco
• •3 colheres de sopa de eritritol em pó
• •1¼ colher de chá de fermento em pó
• •1 colher de chá de extrato de baunilha
• •½ colher de chá de canela em pó
• •¼ colher de chá de noz-moscada em pó
• •Uma pitada de cravo em pó
• •½ xícara de purê de abóbora

Preparação

1. 1Separar os ovos em duas tigelas diferentes
2. 2Bater as claras em neve até ficarem firmes e reservar
3. 3Misturar as gemas com a farinha de coco, o eritritol, o fermento, a baunilha, a canela, a noz-moscada e o cravo na outra tigela
4. 4Adicionar o purê de abóbora mexendo até ficar homogêneo, depois incorporar as claras em neve delicadamente
5. 5Pré-aquecer a máquina de waffle e untar com spray de cozinha
6. 6Colocar cerca de ½ xícara de massa na máquina
7. 7Cozinhar o waffle conforme as instruções do fabricante