Sopa Picante de Camarão e Linguiça

Ingredientes

• •1 colher de sopa de azeite
• •3 talos pequenos de aipo em cubos
• •1 cebola pequena picada
• •1 pimentão vermelho pequeno picado
• •3 dentes de alho picados
• •1 colher de sopa de extrato de tomate
• •2 colheres de chá de páprica defumada
• •½ colher de chá de coentro em pó
• •Sal e pimenta
• •230g de linguiça tipo chorizo em cubos
• •1 xícara de tomate em cubos
• •4 xícaras de caldo de frango
• •340g de camarão descascado e limpo
• •Coentro fresco picado

Preparação

1. 1Aquecer o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto
2. 2Adicionar o aipo, a cebola e o pimentão vermelho e refogar por 6 a 8 minutos até ficarem macios
3. 3Juntar o alho, o extrato de tomate e os temperos e cozinhar por 1 minuto
4. 4Adicionar a linguiça e os tomates e cozinhar por 5 minutos
5. 5Juntar o caldo, levar para ferver e cozinhar sem tampa por 20 minutos
6. 6Ajustar o tempero a gosto e adicionar o camarão
7. 7Cozinhar em fogo baixo até o camarão ficar cozido, cerca de 3 a 4 minutos
8. 8Servir em tigelas com coentro fresco