Muffins de Cacau com Castanha de Caju e Macadâmia

Ingredientes

• •1¾ xícara de farinha de amêndoa
• •1 xícara de eritritol em pó
• •¼ xícara de cacau em pó sem açúcar
• •2 colheres de chá de fermento em pó
• •¼ colher de chá de sal
• •¾ xícara de pasta de castanha de caju derretida
• •¾ xícara de leite de amêndoa sem açúcar
• •4 ovos grandes
• •¼ xícara de nozes de macadâmia picadas

Preparação

1. 1Pré-aquecer o forno a 180°C e forrar uma forma de muffin com forminhas de papel
2. 2Misturar a farinha de amêndoa com o eritritol, o cacau, o fermento e o sal em uma tigela
3. 3Em outra tigela, bater o leite de amêndoa, a pasta de castanha de caju e os ovos
4. 4Incorporar os ingredientes líquidos aos secos até combinar, depois adicionar as macadâmias
5. 5Distribuir a massa nas forminhas e assar por 22 a 25 minutos, até que um palito saia limpo
6. 6Deixar esfriar na forma por 5 minutos antes de desenformar