Bolinhos de Salmão Fritos

Ingredientes

• •1 colher de sopa de manteiga
• •1 xícara de couve-flor ralada
• •Sal e pimenta
• •230g de filé de salmão sem espinha
• •¼ xícara de farinha de amêndoa
• •2 colheres de sopa de farinha de coco
• •1 ovo grande
• •2 colheres de sopa de cebola roxa picada
• •1 colher de sopa de salsinha fresca picada
• •2 colheres de sopa de óleo de coco

Preparação

1. 1Derreter a manteiga em uma frigideira em fogo médio e cozinhar a couve-flor por 5 minutos até ficar macia, temperar com sal e pimenta
2. 2Transferir a couve-flor para uma tigela e reaquecer a frigideira
3. 3Adicionar o salmão e temperar com sal e pimenta
4. 4Cozinhar o salmão até ficar opaco, depois retirar e desfiar em uma tigela
5. 5Misturar a couve-flor junto com a farinha de amêndoa, a farinha de coco, o ovo, a cebola roxa e a salsinha
6. 6Modelar em 6 hambúrgueres e fritar no óleo de coco até dourar dos dois lados