Hacer las compras en modo keto es ante todo saber qué comprar y qué evitar. La regla de oro: quédate en la periferia del supermercado (sección de frescos, carnicería, pescadería) y evita los pasillos centrales (galletas, cereales, pasta). Aquí tienes la lista completa, organizada por sección.
Carnicería y pescadería
Muslos de pollo con piel (más grasa que las pechugas)
Carne molida 15-20 % grasa
Chuletas de cerdo
Tocino natural (verifica que no tenga azúcar añadida)
Salmón fresco o congelado
Sardinas en lata en aceite de oliva
Camarones congelados
Sección de frescos y lácteos
Huevos (orgánicos si es posible, al menos 2 docenas por semana)
Pimientos verdes (menos carbohidratos que los rojos)
Evitar: papas, zanahorias, remolachas, plátanos, uvas, mangos. Estos alimentos contienen demasiados carbohidratos para el keto.
Aceites y grasas
Aceite de oliva extra virgen (cocción suave y aderezos)
Aceite de coco (cocción a alta temperatura)
Aceite de aguacate
Ghee (mantequilla clarificada)
Despensa
Nueces de macadamia, almendras, nueces pecanas (en pequeñas cantidades)
Aceitunas verdes y negras
Harina de almendra y harina de coco
Eritritol o stevia (edulcorantes sin impacto glucémico)
Chocolate negro 85 % mínimo
Caldo de huesos o cubos de caldo
Mostaza Dijon, vinagre de manzana, salsa de soya
Bebidas
Agua mineral (añade sal si necesitas electrolitos)
Café y té (sin azúcar)
Agua con gas natural
Trampas que evitar
Cuidado con los productos etiquetados como "light" o "0 % grasa": a menudo contienen más azúcar para compensar. Revisa siempre la etiqueta nutricional, especialmente la línea de "carbohidratos" y no solo "azúcares". Las salsas industriales (ketchup, salsa barbacoa) son bombas de carbohidratos ocultos.
Trucos para ahorrar
El keto puede ser caro si no planificas. Compra las proteínas al por mayor, opta por los huevos (la proteína más barata por kilo) y usa verduras congeladas (mismo valor nutritivo, menos desperdicio). La aplicación Cetona genera una lista de compras optimizada cada semana, agrupada por sección, para evitar compras innecesarias.
Para profundizar en el tema, consulta nuestra guía completa de la dieta keto: ciencia, macros, alimentos permitidos, menú 7 días y FAQ en un solo lugar.