Fazer compras em modo keto é antes de tudo saber o que comprar e o que evitar. A regra de ouro: fique na periferia do supermercado (seção de frescos, açougue, peixaria) e evite os corredores centrais (biscoitos, cereais, massas). Aqui está a lista completa, organizada por seção.
Açougue e peixaria
Coxas de frango com pele (mais gordura que o peito)
Carne moída 15-20 % gordura
Costeletas de porco
Bacon natural (verifique se não tem açúcar adicionado)
Salmão fresco ou congelado
Sardinha em lata no azeite de oliva
Camarão congelado
Seção de frescos e laticínios
Ovos (orgânicos se possível, pelo menos 2 dúzias por semana)
Pimentão verde (menos carboidratos que o vermelho)
Evitar: batata, cenoura, beterraba, banana, uva, manga. Esses alimentos têm carboidratos demais para o keto.
Óleos e gorduras
Azeite de oliva extra virgem (cozimento leve e temperos)
Óleo de coco (cozimento em alta temperatura)
Óleo de abacate
Ghee (manteiga clarificada)
Despensa
Castanha de macadâmia, amêndoas, nozes pecan (em pequenas quantidades)
Azeitonas verdes e pretas
Farinha de amêndoa e farinha de coco
Eritritol ou stevia (adoçantes sem impacto glicêmico)
Chocolate amargo 85 % mínimo
Caldo de ossos ou cubos de caldo
Mostarda Dijon, vinagre de maçã, molho shoyu
Bebidas
Água mineral (adicione sal se precisar de eletrólitos)
Café e chá (sem açúcar)
Água com gás natural
Armadilhas para evitar
Cuidado com produtos rotulados como "light" ou "0 % gordura": eles costumam ter mais açúcar para compensar. Sempre confira o rótulo nutricional, especialmente a linha de "carboidratos" e não apenas "açúcares". Molhos industrializados (ketchup, molho barbecue) são bombas de carboidratos escondidos.
Dicas para economizar
O keto pode sair caro se você não planejar. Compre proteínas em quantidade, priorize os ovos (proteína mais barata por quilo) e use verduras congeladas (mesmo valor nutritivo, menos desperdício). O aplicativo Cetona gera uma lista de compras otimizada toda semana, agrupada por seção, para evitar compras desnecessárias.
Para se aprofundar no tema, confira nosso guia completo da dieta cetogênica: ciência, macros, alimentos permitidos, cardápio 7 dias e FAQ em um só lugar.